Nuestra carta, a su Gusto
En la variedad está el gusto, y en la calidad y el buen hacer radica la esencia de la cocina de Castelló 9. Nuestra carta presenta una variada selección de platos de cuidada elaboración, que harán las delicias de los más exigentes paladares.
Contamos además con una selecta carta de vinos para acompañar cada entrante, cada carne y cada pescado, además de cocktails y licores para entrantes y postres. No deje de consultarnos por los productos y platos de temporada.
Menús para grupos
Disponemos de variados menús para grupos a degustar en nuestros salones privados (8 - 20 comensales).
Menús orientativos (pdf)Nuestras entradas
- Sopa de Pescado y Marisco
- Consomé caliente al Jerez
- Crema de Bogavante
- Vichyssoise
- Menestra de Verduras de Temporada
- Corazones de Alcachofas Rellenas de Foie
- Pudding de Berenjenas
- Lasagna de Hongos y Langostinos
- Croquetas de Almejas y Bogavantes
- Canelones Rellenos de Marisco
- Patata Rellena Castelló con Tuétano
- Terrina de Foie
- Cogollos de Tudela con Ventresca y Anchoas
- Ensalada de Langostinos y Bogavante
- Ensalada de Carabineros con Queso Fresco
- Huevos en Gelée con Salmón y Caviar
- Huevos Escalfados Castelló
- Huevos Revueltos Dodero
- Salmón Marinado con Patatas Crema
- Salmón Ahumado
- Jamón Ibérico
Pescados
- Merluza en Salsa Verde con Almejas
- Lomo de Lubina al Horno con Patatas y Calabacín
- Lenguado a la Plancha con Salsa Bearnesa
- Hojaldre de Rape con Salsa de Puerros
- Lomos de Merluza a la Romana con Pimientos
- Medallones de Rape y Vieiras con Boletus
- Pimientos del Piquillo rellenos de Merluza y Gambas
- Brocheta de Rape y Langostinos
- Bacalao al Ajoarriero con Langostinos
Aves y carnes
- Perdiz Estofada a la Española
- Faisán a las Uvas con Puré de Mandarina
- Pato con Higos
- Ragout de Venado con Pasas y Piñones
- Lengua de Ternera al Curry
- Manita de Cerdo Rellena de Mollejas de Cordero
- Hígado de Ternera a la Plancha con Cebolla Frita
- Callos a la Madrileña
- Riñones de Cordero al Jerez
- Sesos de Ternera a la Romana
- Magret de Pato con Salsa de Frambuesa
- Foie de Pato a las Uvas
- Tartar de Solomillo
- Solomillo de Cebón Asado a la Broche
- Entrecotte de Cebón a la Plancha
- Escalope de Ternera Empanado ó Plancha
- Carré de Cordero Lechal Asado
Postres
- Mousse de Chocolate
- Crema de Queso y Nueces con Frambuesa
- Tarta Tatín
- Mil Hojas de Nata y Crema
- Tocinillo de Cielo
- Leche Frita a la Canela
- Crêpes Suzzette
- Coronel de Limón
- Crema Helada de Vainilla al Tia Maria
- Selección de Helados
- Sorbetes Variados
- Fruta de Temporada
- Tabla de Quesos